果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列適合速凍的原料是（）。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。