制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。