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大麥經(jīng)過()過程使得大麥本身的酶系活力大大提升,為釀造過程各種物質(zhì)的水解提供酶源,同將大麥自身所含的部分()、()等物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒┙湍赴l(fā)酵利用的物質(zhì)。
答案:
發(fā)芽;淀粉;蛋白質(zhì)
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啤酒釀造工藝流程可以分為()、()、發(fā)酵、包裝四個大的工序。
答案:
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下列哪款是皮埃蒙特(plemonte)出產(chǎn)的白葡萄酒()
A.嫂阿維
B.維蒂奇諾
C.加維
D.普米蒂沃
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