判斷題主料及各種配料按比例配好放入一個容器中，方便烹飪操作，提高烹飪速度。
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切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
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切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
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