單項選擇題為了防止氧化，發(fā)酵結(jié)束時常要進行（）
A.添罐
B.倒罐
C.轉(zhuǎn)罐
D.打循環(huán)
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1.單項選擇題酵母菌活化的溫度是（）
A.30°C～35°C
B.35°C～40°C
C.40°C～45°C
D.45°C～50°C
2.單項選擇題在葡萄汁中含有的還原糖是（）
A.單糖
B.雙糖
C.多糖
D.雜糖類
