問答題

【簡答題】簡述淀粉水解一般有幾種工藝？各有何特點(diǎn)？（酸解法、酶解法、酸酶結(jié)合法）

答案： 酸解法：是淀粉水解糖制備的傳統(tǒng)方法，它是以無機(jī)酸為催化劑，在高溫高壓下將淀粉水解為葡萄糖的方法。
優(yōu)點(diǎn)：工藝簡...
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【簡答題】簡述淀粉的性質(zhì)。
答案： 1、白色無定形結(jié)晶粉末，存在于很多植物組織中。無還原性、無甜味、不溶于冷水、有機(jī)溶劑。
2、（C6H10O5）...
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【簡答題】簡述培養(yǎng)基設(shè)計(jì)的一般步驟和應(yīng)注意的問題。
答案： 步驟：對(duì)培養(yǎng)基原料的選擇、對(duì)培養(yǎng)基各種成分用量的選擇以及對(duì)培養(yǎng)條件的選擇。
1、根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)基成分確定...
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