單項選擇題機械傳動系統包括（）
A.斗式提升機
B.螺旋式傳送帶
C.鏈式輸送帶
D.以上都是
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2.單項選擇題CIP清洗不到的死角，如單向閥接頭，跨界管墊圈槽等需要（）
A.自動清洗
B.手動清洗
C.半自動清洗
D.以上都是
3.單項選擇題用于添加使用的酵母死亡率要求低于（）
A.10%
B.8%
C.5%
D.3%
4.單項選擇題加熱滅菌通過（）從而達到滅菌的目的。
A.消滅微生物
B.改變營養(yǎng)結構
C.蛋白質變性
D.以上都是
5.單項選擇題流量清洗要求清洗速度達到（）
A.1.5米/秒
B.3米/秒
C.0.5米/秒
D.2.5米/秒
最新試題
將混濁啤酒水浴加熱，當溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現，由此判定為冷渾濁。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）
題型：單項選擇題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項選擇題