單項(xiàng)選擇題必需脂肪酸良好的食物來源是（）。
A.可可油
B.大豆油
C.棕櫚油
D.牛油
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2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)不飽和脂肪酸被（）時(shí)，就產(chǎn)生了反式脂肪酸。
A.油炸
B.氫化
C.烘
D.用于防腐
4.單項(xiàng)選擇題下面哪項(xiàng)描述的不是脂肪在食物中起的作用（）。
A.脂肪增加了食物的口味與香味
B.脂肪攜帶脂溶性維生素
C.與糖類相比，脂肪是一種低能量來源。
D.脂肪提供必要的脂肪酸
最新試題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進(jìn)入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
顏色特別鮮艷的食品，有可能添加了食品添加劑。
題型：判斷題
因?yàn)楦鲊ǎ┑牟煌?，談到食品安全時(shí)，各國的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：單項(xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
次生環(huán)境里面有哪些活動會影響到人體健康？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題