問答題

【簡答題】簡述高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)工作原理。

答案：將混勻的物料通過柱塞泵的作用，在高壓低速下進(jìn)入閥座和閥桿之間的空間，這時速度增至290m/s，同時壓力相應(yīng)降低到物料中水...

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【簡答題】簡述普通筍干的自然干制技術(shù)。

答案：選用毛竹筍，在“清明”前后開始采掘，剝法筍殼，基部用刀削整，洗凈，入沸水煮2-3小時至筍呈半透明...

【簡答題】簡述果蔬罐頭裝罐時應(yīng)注意的問題。

答案：

（1）確保裝罐量符合要求。
（2）保證內(nèi)容物在罐內(nèi)的一致性。
（3）保留一定的頂隙。
（4）保證產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。