單項(xiàng)選擇題

雞里脊俗稱為（）。

A.雞脯肉
B.雞扁擔(dān)
C.雞牙子
D.雞腿肉

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單項(xiàng)選擇題

適用于油發(fā)的一組原料為（）。

A.肉皮、魷魚
B.魚翅、魚肚
C.蹄筋、海參
D.魚肚、蹄筋

單項(xiàng)選擇題

下列魚中需要去除黏液的是（）。

A.鱸魚
B.鱔魚
C.大黃魚
D.鯽魚