單項(xiàng)選擇題

加工墨魚時(shí)眼睛的汁液會(huì)影響魚肉的（）。

A.顏色
B.嫩度
C.鮮昧
D.彈性

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多項(xiàng)選擇題

清燉雞孚的菜品特點(diǎn)是（）。

A.湯汁濃白
B.湯汁清嫩
C.口味咸鮮
D.口味咸甜
E.質(zhì)感軟爛

多項(xiàng)選擇題

拔絲蘋果掛糊時(shí)，糊中的原料有（）。

A.面粉
B.雞蛋
C.泡打粉
D.色拉油
E.水