單項選擇題龍穿鳳翅中的雞翅需要進行——處理后才能出骨（）。

A.腌制
B.油炸
C.著色
D.烤熟


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題卷根據(jù)形狀可分為大卷、小卷和（）。

A.中卷
B.如意卷
C.長卷
D.短卷

2.單項選擇題南瓜茸泥一般應(yīng)加工成（）。

A.粗茸泥
B.細茸泥
C.顆粒
D.米粒

3.單項選擇題在加工蝦肉茸泥時，肥膘應(yīng)該加工成（）。

A.細條形
B.米粒形
C.粗茸泥
D.細茸泥

4.單項選擇題為了改善嫩度，制作牛肉茸泥時可（）。

A.添加大量的水
B.添加油脂
C.添加少量小蘇打
D.添加雞蛋

5.單項選擇題制作雞肉茸泥時需要先將原料（）。

A.切成顆粒
B.去除筋絡(luò)
C.加鹽稍腌
D.加酒去腥