單項(xiàng)選擇題

調(diào)制魚香肚片時，應(yīng)先將（）放人醬油、醋中充分化開。

A.所用的固體調(diào)料
B.蠔油
C.酒
D.豆瓣醬

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單項(xiàng)選擇題

紅油熱拌肚片屬于（）著色法。

A.熱滲
B.澆黏
C.拌和
D.腌漬

單項(xiàng)選擇題

蜂乳屬于（）色調(diào)料。

A.白
B.黃
C.橙
D.粉紅