單項選擇題

腐乳汁味用于炒菜時一般用（）與其他調(diào)味料混合。

A.腐乳泥
B.腐乳塊
C.腐乳油
D.腐乳汁

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單項選擇題

調(diào)制魚香肚片時，應(yīng)先將（）放人醬油、醋中充分化開。

A.所用的固體調(diào)料
B.蠔油
C.酒
D.豆瓣醬

單項選擇題

紅油熱拌肚片屬于（）著色法。

A.熱滲
B.澆黏
C.拌和
D.腌漬