單項選擇題

蝦肉茸泥在加工前除去沙腸外，還要進行（）處理。

A.浸泡
B.腌制
C.制嫩
D.除水

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單項選擇題

豬肉茸一般分為五花肉茸和（）。

A.豬瘦肉茸
B.豬肥肉茸
C.豬里脊肉茸
D.豬腿肉茸

單項選擇題

最適合加工雞肉茸泥的部位是（）。

A.雞里脊肉
B.雞大腿肉
C.雞脯肉
D.雞小腿肉