填空題

點(diǎn)菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

答案：正確填寫(xiě)點(diǎn)菜單，寫(xiě)清臺(tái)號(hào)、時(shí)間、菜品、單價(jià)、數(shù)量和人數(shù)；復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；迅速將點(diǎn)菜單送至廚房

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服務(wù)員雙手呈遞菜單，標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)是“（）”，并（）。

答案：請(qǐng)先看一下菜單；主動(dòng)適時(shí)介紹本店菜肴和酒水飲料

全天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺(tái)保管。

答案：除冰柜外，切斷所有電器電源；檢查所有水龍頭是否關(guān)緊；全面檢查安全和防火，確保無(wú)事故隱患