你可能感興趣的試題

填空題
餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時檢查（），不符合（）。
答案：仔細(xì)核對臺號；菜肴質(zhì)量；質(zhì)量要求的菜品及時退回
填空題
上飲料時詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”
答案：撤去茶水杯；請問要幫您撤下茶水杯嗎
填空題
點菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。
答案：正確填寫點菜單，寫清臺號、時間、菜品、單價、數(shù)量和人數(shù)；復(fù)述菜單內(nèi)容，讓客人進(jìn)行確認(rèn)；迅速將點菜單送至廚房
填空題
服務(wù)員雙手呈遞菜單，標(biāo)準(zhǔn)用語是“（）”，并（）。
答案：請先看一下菜單；主動適時介紹本店菜肴和酒水飲料
填空題
全天營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。
答案：除冰柜外，切斷所有電器電源；檢查所有水龍頭是否關(guān)緊；全面檢查安全和防火，確保無事故隱患
填空題
收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。
答案：桌邊、桌角、椅背全部在各自的直線上排列整齊
填空題
如遇到油鍋起火，須（）。
答案：使用滅火毯覆蓋在鍋上
填空題
酒店執(zhí)行詢價制度時，干貨、調(diào)料、糧油、蛋類需（）詢價一次。
答案：每月
填空題
酒店執(zhí)行詢價制度時，鮮活物品及蔬菜類需（）詢價一次。
答案：每半月
填空題
早餐臺擺放的標(biāo)簽立牌上，菜名必須（）。
答案：中英文雙標(biāo)

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點菜時，如需要火候的菜點，必須（）。

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餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時檢查（），不符合（）。

上飲料時詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”

點菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

服務(wù)員雙手呈遞菜單，標(biāo)準(zhǔn)用語是“（）”，并（）。

全天營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。

收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。

如遇到油鍋起火，須（）。

酒店執(zhí)行詢價制度時，干貨、調(diào)料、糧油、蛋類需（）詢價一次。

酒店執(zhí)行詢價制度時，鮮活物品及蔬菜類需（）詢價一次。

早餐臺擺放的標(biāo)簽立牌上，菜名必須（）。

點菜時，如需要火候的菜點，必須（）。

你可能感興趣的試題

餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時檢查（），不符合（）。

上飲料時詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”

點菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

服務(wù)員雙手呈遞菜單，標(biāo)準(zhǔn)用語是“（）”，并（）。

全天營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。

收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。

如遇到油鍋起火，須（）。

酒店執(zhí)行詢價制度時，干貨、調(diào)料、糧油、蛋類需（）詢價一次。

酒店執(zhí)行詢價制度時，鮮活物品及蔬菜類需（）詢價一次。

早餐臺擺放的標(biāo)簽立牌上，菜名必須（）。

點菜時，如需要火候的菜點，必須（）。

餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時檢查（），不符合（）。

上飲料時詢問客人是否需要（），標(biāo)準(zhǔn)用語是：“（）？”

點菜服務(wù)的操作步驟：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

服務(wù)員雙手呈遞菜單，標(biāo)準(zhǔn)用語是“（）”，并（）。

全天營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）關(guān)閉所有門窗并上鎖（包裹飲料冰柜），鑰匙必須交至前臺保管。

收餐時，將餐廳的桌椅重新擺放整齊，使（）。

如遇到油鍋起火，須（）。

酒店執(zhí)行詢價制度時，干貨、調(diào)料、糧油、蛋類需（）詢價一次。

酒店執(zhí)行詢價制度時，鮮活物品及蔬菜類需（）詢價一次。

早餐臺擺放的標(biāo)簽立牌上，菜名必須（）。