填空題

更換骨碟時，按顧客人數(shù)拿取骨碟放在托盤上，左手持托盤，右手（）指向顧客的骨碟禮貌的詢問“（）？”

答案：五指并攏；先生/小姐，打擾一下，幫您換一個骨碟好嗎

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點菜時，如需要火候的菜點，必須（）。

答案：提醒客人需要等候的時間

餐廳服務(wù)員對做好的菜品須（），出菜時檢查（），不符合（）。

答案：仔細核對臺號；菜肴質(zhì)量；質(zhì)量要求的菜品及時退回