填空題

廚房消洗間洗碗的水池依次為（）。

答案：油污清洗池、清水漂凈池和流水漂凈池

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熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。

答案：開餐前；一次

（）為生料砧板，（）為熟料砧板。

答案：木砧板；塑料砧板