填空題

廚房工作人員必須嚴(yán)格按照（）進(jìn)行規(guī)范操作，養(yǎng)成（）習(xí)慣。

答案：電、氣設(shè)備的使用標(biāo)準(zhǔn)；良好工作

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嚴(yán)把食品安全關(guān)，不合格的原料（），確保采購(gòu)?fù)緩降恼?guī)化，供貨商具有（）。

答案：不采購(gòu)；相關(guān)的資質(zhì)

任何食材必須在（）使用，變質(zhì)、過(guò)期食品材料（）。

答案：保質(zhì)期內(nèi)；及時(shí)銷毀