問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】上菜時(shí)，不小心弄臟了客人的衣物，服務(wù)員應(yīng)如何處理？

答案：（1）誠(chéng)懇地向客從道歉，視情節(jié)可由本人、值班經(jīng)理或店長(zhǎng)出面；
（2）設(shè)法替客人清潔，可能的情況下征得客人同意，...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)寫出廚房煙道燃燒的緊急處理步驟。

答案：（1）關(guān)閉所有火源、氣源并切斷電路，通報(bào)值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理電話報(bào)警；
（2）可嘗試用濕布封閉煙道的兩端，阻隔...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】早餐時(shí)段，餐廳服務(wù)員遇到客人掛帳的操作程序有哪些？

答案：（1）需核對(duì)住宿房卡，看清房號(hào)并交還房卡：“請(qǐng)收好房卡，請(qǐng)您先用餐”；
（2）在客人用...