甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

二甲基硫簡稱DMS。

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。