對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。