單項選擇題宴會現(xiàn)場布置與宴會廳工作人員協(xié)同完成的人員是（）。

A.花草裝飾部
B.宴會銷售部
C.餐飲部
D.工程部


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1.單項選擇題屬于“八知，五了解”中的五了解內容的是（）。

A.了解主人身份
B.了解客人身份
C.了解宴會標準
D.了解進餐方式

2.單項選擇題餐飲實物產品質量通常包括客用物品質量、服務用品質量和（）。

A.加工烹調質量
B.協(xié)調溝通質量
C.操作表演質量
D.菜點酒水質量

3.單項選擇題可用于小型會議、西餐宴會及大型自助餐食臺的西餐宴會臺形是（）。

A.教室形
B.“U”字形
C.長方臺形
D.“口”字形

4.單項選擇題中餐宴會擺臺時，三杯從左至右依次是（）。

A.水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、葡萄酒杯
C.葡萄酒杯、烈酒杯、水杯
D.烈酒杯、葡萄酒杯、水杯

5.單項選擇題當餐飲服務人員在服務過程中出現(xiàn)問題時，解決問題的關鍵是（）。

A.餐飲環(huán)境
B.服務技能
C.服務態(tài)度
D.服務效率