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大豆?jié)饪s蛋白質
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以低溫脫溶豆粕為原料,通過不同的加工方法,除去低溫豆粕中的非蛋白質組分(如可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分),使...
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濕面筋
答案:
小麥粉加入適量水攪拌或揉搓而形成一塊具有良好粘彈性和延伸性的面團,該面團在水中搓洗時,面團中的淀粉、可溶性蛋白質、灰分等...
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蒸谷米
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是通過濕熱處理法,把清理干凈后的谷粒先浸泡再蒸,待干燥后再碾米,以使得留存在米糠層內(nèi)的營養(yǎng)物質轉移到大米粒內(nèi)部。
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