（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

干法灰化的步驟包括（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

干法灰化助劑的作用有（）。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。