單項(xiàng)選擇題嬰幼兒蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源是（）.
A.谷類
B.奶類
C.豆類
D.肉類
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1.單項(xiàng)選擇題一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)的（）.
A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%
2.單項(xiàng)選擇題幾種蛋白質(zhì)混合食用，其EAA取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，可以提高蛋白質(zhì)的利用率稱為（）.
A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)的消化
D.蛋白質(zhì)的分解代謝
3.單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過(guò)程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.B族維生素和無(wú)機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C
4.單項(xiàng)選擇題以下消化液的pH呈酸性的是（）。
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.腸液
5.單項(xiàng)選擇題1Kcal指將（）克水從15℃升到16℃所需要的能量
A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克
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