單項選擇題

噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和香味。

A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿

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多項選擇題

屬于油加熱處理工藝方法的是（）.

A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油

多項選擇題

炒可分為（）.

A.生炒
B.滑炒
C.熟
D.軟炒