單項(xiàng)選擇題

（）油不適于煎熬，需放在蒸籠里蒸，可保持其原來(lái)色澤。

A.豬
B.雞
C.羊
D.牛

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單項(xiàng)選擇題

微波作用會(huì)導(dǎo)致維生素（）的抗氧化活性降低。

A.K
B.A
C.D
D.E

單項(xiàng)選擇題

噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色澤和香味。

A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿