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多項選擇題

根據(jù)烹飪原料的作用分類（）

A.主配料
B.調(diào)味料
C.動物性原料
D.佐助料

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多項選擇題

中國烹飪具有哪些特點(diǎn)（）.

A.選料廣泛，品種多樣
B.精工再制，特產(chǎn)豐富
C.綜合利用，物盡其用
D.追求美食，講究養(yǎng)生

多項選擇題

食品保藏技術(shù)按保藏性質(zhì)可分為（）和（）兩種.

A.化學(xué)保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏