A、質(zhì)量
B、衛(wèi)生
C、營(yíng)養(yǎng)
D、數(shù)量
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A、5分鐘
B、10分鐘
C、30分鐘
D、1小時(shí)
A、marblecake
B、cheesecake
C、blackcake
D、blackforestcake
A、藍(lán)莓
B、胡桃
C、草莓
D、梨
A、烘烤面粉
B、發(fā)粉
C、烘烤盤(pán)
D、麥芽
A、發(fā)現(xiàn)通風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)先斷電
B、通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備自動(dòng)保護(hù)功能
C、轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備要有完善的防護(hù)
D、所有的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)有警示標(biāo)志
最新試題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
調(diào)制混酥類(lèi)面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。
重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類(lèi)，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。