單項選擇題下列不屬于食物中毒現(xiàn)場處理范圍的選項是（）。
A、對患者家屬進行賠償
B、處理剩余食物及患者排泄物
C、處理污染源
D、報告當地衛(wèi)生防疫部門
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1.單項選擇題為促進毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A、動手術
B、排便
C、盡快進食
D、大量輸液
2.單項選擇題不會引起砷中毒的砷化物是（）。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
3.單項選擇題預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在（）以下，以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
4.單項選擇題預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達（）以上，持續(xù)時間15分鐘以上。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
5.單項選擇題印刷商標圖案上的油墨中可能含有多氯聯(lián)苯，易被（）多的食物所吸收。
A、淀粉
B、蛋白質
C、糖類
D、油脂
最新試題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：單項選擇題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。
題型：單項選擇題
調制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。
題型：單項選擇題
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題