甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）