軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

橄欖面包的上火溫度控制在（）

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。