判斷題

一般情況下，烘烤有餡料的雙皮排時，烘烤時間要相對長一些。

答案：正確

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我們在使用果凍模具時，大多選擇大的、簡單的模具，以確保成品應(yīng)有的造型和食用質(zhì)量。

答案：錯誤

在用烤盤盛裝蛋糕糊之前，應(yīng)在烤盤中墊一層紙或刷一層油。

答案：正確