單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的油脂是（）。

A、羊油
B、雞油
C、魚油
D、鴨油


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1.單項(xiàng)選擇題含大量飽和脂肪酸的脂肪有（）。

A、花生油
B、菜籽油
C、豬油
D、大豆油

2.單項(xiàng)選擇題采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于90℃，時(shí)間不少于（）分鐘。

A、30
B、15
C、10
D、5

3.單項(xiàng)選擇題仔細(xì)選擇食用對(duì)象是指營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化要有（）。

A、選擇性
B、多樣性
C、針對(duì)性
D、保險(xiǎn)性

4.單項(xiàng)選擇題（）食品中，未經(jīng)衛(wèi)生部門許可，不得使用食品添加劑。

A、青壯年
B、老年人
C、嬰幼兒及兒童
D、孕婦及乳母

5.單項(xiàng)選擇題-1℃左右，保存5～14天的魚稱為（）。

A、冷卻魚
B、冷凍魚
C、鮮魚
D、冰鮮魚