判斷題杏仁膏是由淀粉和白糖經加工制作而成的。
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4.單項選擇題用紙卷擠法裱制蛋糕時，將油紙卷成圓錐筒后，裝入原料，用（）、食指和中指攥住紙卷的上口用力擠出。
A、右手拇指
B、左手拇指
C、右手虎口
D、左手虎口
5.單項選擇題在（）裱型時，由于可裱制出造型復雜的制品，因此在操作時要力求精細。
A、黃油醬
B、糖粉醬
C、鮮奶油
D、巧克力
最新試題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質量（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌設備進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下面哪種現象表明戚風蛋糕已經烤熟（）
題型：單項選擇題