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判斷題我們常見(jiàn)的核桃餅干、杏仁餅干、什錦果料餅干等制品的制作都是采用面坯調(diào)制好后，放入冰箱冷凍24小時(shí)后，再加工成所需的形狀及大小的方法。

1.判斷題油脂蛋糕具有良好的香味，軟滑細(xì)膩的質(zhì)感，入口香甜，回味無(wú)窮。

2.判斷題泡夫制品可以通過(guò)烤或炸的方式成熟。

3.判斷題杏仁膏是由淀粉和白糖經(jīng)加工制作而成的。

4.判斷題優(yōu)質(zhì)的酸奶呈均勻的液態(tài)，乳黃色，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味，味稍甜并帶有酸奶香味。

5.判斷題克司得醬冷卻時(shí)，在表面蓋上一層保鮮膜，可防止冷卻過(guò)程中表面脫水干燥。