單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的松質(zhì)面包應(yīng)有良好的（）。

A、綿軟性
B、彈性
C、細(xì)膩性
D、外部感觀

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單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味蛋糕，要符合風(fēng)味蛋糕的（）。

A、口感要求
B、形態(tài)要求
C、風(fēng)味要求
D、各項(xiàng)要求

單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味蛋糕坯烘烤時，不含油脂的蛋糕坯與含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤時間（）。

A.時間一樣
B.后者時間長
C.前者時間長