判斷題

清酥的最后成型要在冷藏冰箱內(nèi)完成。

答案：錯誤

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冷蘇夫力具有內(nèi)質蜂窩、口味香甜的特點。

答案：錯誤

面筋質的特性，是清酥面坯形成層次清晰特點的原因之一。

答案：正確