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裱花蛋糕的工藝方法有抹面、覆面、裱形、塑捏、點(diǎn)等。
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裱制鮮奶蛋糕的圖案可以拼擺立體造型,但要注意高與低、大與小拼擺的比例關(guān)系。
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裱制黃油蛋糕的圖案有對稱圖案,即上下對稱、左右對稱或四方對稱等。
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