單項選擇題

測定牛乳蔗糖含量時，轉(zhuǎn)化溫度為（）。

A、75-78
B、35-37
C、68-70
D、10-102

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單項選擇題

用羅紫-哥特里法測定牛乳中的脂肪含量時，加入石油醚的作用是（）。

A、易于分層
B、分解蛋白質(zhì)
C、分解糖類
D、增加脂肪極性

單項選擇題

測定牛乳中的灰分含量時，所用的灼燒溫度是（）。

A、450℃
B、550℃
C、650℃
D、750℃