單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)合格食品必須具備的要素有（）。
A.先進(jìn)的配方
B.其余選項(xiàng)都對(duì)
C.合格的原料
D.合格的管理
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1.單項(xiàng)選擇題食物選擇和生產(chǎn)的前提是（）。
A.食品安全性
B.銷(xiāo)售
C.生產(chǎn)成本
D.產(chǎn)地
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品機(jī)械來(lái)說(shuō)最重要的有機(jī)硅是（）。
A.硅樹(shù)脂
B.硅橡膠
C.硅油
D.硅油和硅橡膠
3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于合成材料優(yōu)點(diǎn)的是（）。
A.光學(xué)特性好
B.加工性能好
C.價(jià)廉
D.電阻極大
4.單項(xiàng)選擇題食品擠壓機(jī)螺桿和套筒與物料間最高工作壓力可達(dá)（）。
A.100MPa
B.200MPa
C.10MPa
D.150MPa
5.單項(xiàng)選擇題合金鋼耐腐蝕性的強(qiáng)弱與下列哪種元素含量成正比？（）
A.錳
B.碳
C.鉻
D.硅
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分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于軸向式攪拌器的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于擠出成型加工技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
過(guò)濾操作過(guò)程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可以用真空冷卻的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題