最新試題
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
在進(jìn)行豬肉脯的熟制時(shí)，其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
下列有關(guān)肉品殺菌說(shuō)法正確的是（）
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說(shuō)法正確的是（）
宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）
