問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為何豬肝不宜炒得太嫩？

答案：

如果豬肝炒的時(shí)間太短，難以殺死病菌和寄生蟲(chóng)卵，也無(wú)法去除毒素。

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【簡(jiǎn)答題】如何防止蔬菜中維生素的流失？

答案：一是盡量保留老葉；二是先洗后切；三是隨切隨炒；四是烹調(diào)時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，減少維生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好連...

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【簡(jiǎn)答題】食品儲(chǔ)存應(yīng)做到哪四防？

答案：

防蠅、防塵、防鼠、防潮濕（防霉防腐）