問答題

【簡答題】食物烹飪加工時(shí)防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法有哪些？

答案：

一是加醋，防止維生素氧化性破壞；二是上漿掛糊；三是勾茨；四是旺火急炒。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】為何豬肝不宜炒得太嫩？
答案：

如果豬肝炒的時(shí)間太短，難以殺死病菌和寄生蟲卵，也無法去除毒素。
問答題

【簡答題】如何防止蔬菜中維生素的流失？
答案： 一是盡量保留老葉；二是先洗后切；三是隨切隨炒；四是烹調(diào)時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，減少維生素C的流失；五是炒菜一定要快；六是食用最好連...
微信掃碼免費(fèi)搜題