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干酪素生產(chǎn)中的關(guān)鍵工藝點是()、造粒。
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點膠
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乳品生產(chǎn)中常用的殺菌方法有高溫短時、低溫長時、巴氏殺菌和()。
答案:
超高溫瞬時
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原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化一般是指對脂肪和()進(jìn)行比例調(diào)配。
答案:
無脂干物質(zhì)
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