填空題

采用溫度為（），時間為0.5～4s的熱處理條件被稱為UHT（超高溫瞬時滅菌）。

答案： 135～150℃

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超巴氏殺菌的溫度為（）℃，時間為（）。

答案： 125～138；2～4s

乳的標準化主要是調(diào)節(jié)（）和無脂干物質(zhì)的比例。

答案：脂肪