名詞解釋

淡煉乳

答案：

淡煉乳是將牛乳濃縮到原體積的1/2.5后，裝罐、密封，并經(jīng)滅菌的制品。

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乳的比重

答案：

是指牛乳在15℃時(shí)的質(zhì)量與同容積水在15℃時(shí)的質(zhì)量比。

發(fā)酵乳

答案：

以牛乳、水牛乳、羊乳及馬乳為原料，經(jīng)乳酸菌或酵母發(fā)酵制成的產(chǎn)品。