單項(xiàng)選擇題標(biāo)要求冰淇淋的乳脂率為（）%.
A.8~14
B.5~7
C.3~5
D.1~3
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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室的天平箱內(nèi)應(yīng)放（），并經(jīng)常更換。
A.防污劑
B.變色硅膠或無水氯化鈣等干燥劑
C.防銹劑
D.防腐劑
2.單項(xiàng)選擇題酸乳發(fā)酵時(shí)，一般控制在（）左右。
A.10小時(shí)
B.8.小時(shí)
C.4小時(shí)
D.1小時(shí)
5.問答題簡述影響乳畜產(chǎn)乳性能的因素。
最新試題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
PH值降至4.6時(shí)，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳：母牛產(chǎn)犢一周后，所產(chǎn)乳的成分及性質(zhì)趨向穩(wěn)定時(shí)所產(chǎn)的乳。（）
題型：判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項(xiàng)選擇題
初乳的理化特點(diǎn)：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項(xiàng)選擇題